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点赞!这位招远人当选第五批国家级非遗代表性传承人名单

 

日前,文明和旅游部官网公布《关于宣布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的关照》,肯定了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单(1082人)。个中,龙口粉丝传统建造武艺传承人郭兰堂,正式升级为国家级非物质文化遗产代表性传承人。

 

                       山东当选第五批国家级非物质文化遗产

                             代表性项目代表性传承人名单

 

姓名

项目称号

申报区域或单元

胡孝华

胡峄阳传说

   山东省

   青岛市城阳区

丁庆华

    唢呐艺术(邹城仄派宣扬乐)

   山东省邹城市

陈建彬

鲁西南宣扬乐

   山东省巨野县

彭文瑜

孔府菜烹调武艺

山东省曲阜市

郭兰堂

龙口粉丝传统

建造武艺

山东省招远市

 

郭兰堂,烟台单塔食物股份有限公司手艺照料,这位做了40多年粉丝的老粉匠,终究比及了这个振奋人心的新闻。40多年如一日,传承六代粉丝工匠的武艺精华,并正在单塔食物公司那一生长的平台上,实现了作为匠人的最高空想,郭兰堂实实在在的感觉到了传承、发扬带来的新期望。

 

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“春季桃花开,春季支豆秸”,每到年龄两季,招宏大地上随处晶莹乌黑,千丝万缕,如白练飞瀑,似银河流淌。那就是闻名遐迩的“龙口粉丝”。龙口粉丝传统手工建造武艺,于2007年被列为山东省首批非物质文化遗产名录项目,2014年列入国家级非物质文化遗产名录。单塔食物驻地金岭镇,于2017年被归入省“粉丝特征小镇”名单。

招远是“龙口粉丝”的发源地和主产天,被中国农学会授与“中国粉丝之皆”的佳誉。龙口粉丝传统建造武艺,是招远人民发明创造并传承了300余年的优异民间武艺。据史料纪录,山东招远早在北魏期间便曾经把握了淀粉生产技术,宋朝最先消费红薯粉丝。以后,经由过程改进立异,络续增添新品种,逐步消费出高粱、豇豆、小豆、绿豆、豌豆等粉丝。“龙口粉丝招远造”有据可查,据民国二十一年山东省实业厅《招远县制粉副业之观察》中考据,清末年间,龙口港开埠后,来自宁波的杨氏族人正在龙口倡设粉庄“源兴义”、“通伯泉”,动员了龙口粉丝的消费和生长,招远粉丝消费日渐郁勃,遂成昔日之特产。1908年阁下,生长至壮盛,龙口粉丝逐步享誉海内外,并培养了位于招远金岭镇的单塔粉丝那一“粉丝之王”。

 

 

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龙口粉丝传统建造武艺取现代化消费武艺正在单塔食物实现了汗青的对接,得到了很好的传承取发扬。尤其是酸浆提取淀粉手艺,是龙口粉丝传统建造武艺的精华。单塔食物依托传统龙口粉丝建造的酸浆法工艺,勇敢立异,依托生物发酵工程,首创了龙口粉丝行业“1+10”轮回经济形式,实现了粉丝消费形式由传统作坊式背当代工场化、智能化消费偏向迈进。

“老祖宗撒布下来的三百年龙口粉丝品牌,我们一定要珍爱好、应用好、传承好、发扬,擦亮中国粉丝之都这块金字招牌。”烟台单塔食物董事长杨君敏示意。为了将龙口粉丝正在传承中发扬,单塔食物设立龙口粉丝研究所,最先对龙口粉丝传统手工消费武艺停止实际和技术研究。作为手艺照料,郭兰堂充分发挥“传、帮、带”感化,吸取传统粉丝之英华,将粉丝武艺融入当代工艺,提高产品质量、提拔产量,将一粒粒颗粒丰满的绿豆、豌豆,经由选豆、磨豆、发酵、提取淀粉、漏粉等工序,化作一缕缕晶莹剔透的粉丝,把鲜味带给宽大消费者。与此同时,《粉丝消费》、《单塔粉丝新工艺、新配方的研讨》、《粉丝日志》等书本接踵出书,为粉丝武艺的立异、生长带来了珍贵的伶俐财产。

 

 

 

质朴,但有力量;专心,寻求完善,那就是龙口粉丝的传承之讲,也是国度非物质文化遗产传承人郭兰堂的心声。